咖哩的種類

印度咖哩

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印度咖哩之所以聞名世界，主要的訣竅在於香料的巧妙運用，事實上，印度的香辛料種類相當多，再加上印度人十分懂得各種香料的特性，所以在印度，幾乎家家戶戶都會調製咖哩，而且隨著香辛料使用的不同，每一家的口味也迥然不同。道地的印度咖喱由辣椒、芥末籽(mustard seeds)、薑黃根粉、胡荽籽、小茴香籽、葫蘆巴籽(fenugreek seeds)及新鮮的咖哩葉(curry leaves)等基本材料組成。 不過，如果真的要以地理區來分，南印度由於地理位置較接近赤道，氣候炎熱，需要較具刺激性的食物以增進食慾，所以在口味上較北印度來的辛辣，而且調味時喜歡添加椰奶。北方各省所使用之咖哩則注重香味、口味較少極辣，並添加乳製品為其特徵。相比之下，北印度口味溫和，較適合國人的口味。

咖哩笑話二

聽朋友說有間印度人開的料理店口味非常道地，

於是就決定去試試看，

進了店裡點了一份咖哩，

等了一陣子之後，

服務生把咖哩端上來了，

咖哩做法

♠ 咖哩飯準備材料

1.咖哩塊

2.馬鈴薯

3.紅蘿蔔

4.洋蔥

5.肉類

以上必備 以下看個人喜好

6.青花菜(綠色花椰菜)

7.蘑菇

8.玉米罐頭

9.白煮蛋(沒有看錯 這是66家獨門秘方)

10.一小塊巧克力(這也沒看錯)

11.辣椒粉

咖哩笑話一

剛剛我和一個同性戀的朋友去吃小火鍋，這間火鍋有很多種湯底，我選了泡菜，而我那個Gay朋友選了咖哩。

過了一段時間，服務生送來了。

咖哩的起源

咖哩起源於印度，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉或牛肉的印度人。在泰米爾語中，「kari」是「醬」的意思。在馬來西亞，kari也稱curry. dal稱kacang。早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國所統治過，其間從波斯帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。